زيت الزيتون من أهم الزيوت في العالم، والأغنى بالفوائد التي لا غنى عنها، لذا ينصح دائمًا بأن يكون ضمن وجبات النظام الغذائي الصحي، للحصول على العديد من الفوائد الصحية.

وتكمن فوائد زيت الزيتون لما يحتويه من عناصر غذائية عديدة؛ إذ يحتوي كل 100 جم من زيت الزيتون على 880 سعر حراري، بها دهون المشبعة وغير المشبعة وهي عبارة عن الأحماض دهنية (أوليك، لينوليك، بالمتيك، ستيريك)، بالإضافة إلى اوميجا 3 وأوميجا 6.

كما يحتوي على فيتامينات أهمها فيتامين “هـ” وفيتامين “ك”، بالإضافة إلى: (أ، ب 1، ب 2، ب 3، ب 6، ب 9)، فضلاً عن المعادن كالكالسيوم، والحديد، والماغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم.

فوائد زيت الزيتون:

1. صحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على 70% من الدهون غير المشبعة، ولذلك يقلل من الكوليسترول في الدم ويحمي القلب من الأمراض.
2. فقدان الوزن: كما تساعد هذه الدهون غير المشبعة، زيت الزيتون غني بها، على تقليل الوزن وعلاج السمنة.
3. بناء الجسم: يسهم زيت الزيتون في الأيض، وبناء العظام، فضلاً عن نمو المخ في الأطفال.
4. مضاد للالتهاب: يحتوي زيت الزيتون على مادة “الفينول”، والذي يعد من مضادات للالتهابات ومضادات البكتريا. 
5. تحسين أداء المعدة: يساعد الزيتون على عملية الهضم، وتطهير القناة الهضمية بالإضافة إلى تحسين حركة الأمعاء. 
6. تجنب الشيخوخة: زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التي تبطئ من أثر الشيخوخة على البشرة، وتعطي نضارة وحيوية للبشرة لذا يستخدم كثيرًا في مستحضرات التجميل. 
7. التخلص من حصوات الكلى: يساعد زيت الزيتون على منع تكون حصوات الكلي.
8. يقي من السرطان: طبقا لدراسة علمية، فإن لزيت الزيتون دورًا في الوقاية من السرطان وعلى الأخص سرطان الثدي وسرطان الأمعاء. 
9. ضغط الدم: يساعد زيت الزيتون على خفض الدم المرتفع.   
10. علاج الزهايمر: يحتوي زيت الزيتون على مادة تعمل على عدم تراكم البروتين المسبب لمرض الزهايمر بالمخ.

بعض الحالات التي تحتاج إلى توخّي الحذر: 

الحمل والرضاعة: يُنصح بتناوله بالكميات الطبيعية وعدم الإفراط في استخدامه.  

مرض السكّري: يعمل على خفض مستوي السكر بالدم لذا يجب الحرص في استخدامه في حالة مرضي السكّري