تقدم رصد اليوم الثلاثاء مقادير وطريقة طبق اليوم وهو “لازانيا باللحم والمشروم”
أولا- المقادير:
- 300 جرام لازانيا
- مقادير خليط اللحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة أوريجانو
- ريع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب ماء
- كوب ريحان أخضر مفروم
- مقادير خليط المشروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 400 جرام مشروم مقطع شرائح
- مقادير خليط البشاميل
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 6 كوب حليب
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب جبن بارميجان
- 2 ورق لورا
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 1 كوب جبن شيدر
ثانيا – الطريقة:
- أولا: يتم وضع وعاء على النار ووضع بضع من زيت الزيتون أو الذرى بداخله، ويتم تسخين الزيت ثم إضافة اللحم المفروم ونتركها على النار حتى يتم تسويتها ثم يتم اضافه البصل المفروم ثم اضافه الثوم المهروس، ويتم خلطهم وتشويحهم على النار معا.
- يتم إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود والأوريجانو على خليط اللحم على النار ويستمر التقليب، ثم يتم طفى النار.
- يتم إضافة الريحان الأخضر، وكوب ماء على اللحم، ويتم تركه ليهدأ.
- يتم إحضار مقلاة ووضعها على النار، ثم وضع ملعقة زبدة، ثم يتم اضافة شرائح المشروم على النار ويتم تشويحه جيدا، وتركه بعيدا.
- يتم إحضار وعاء ووضعه على النار لعمل البشاميل، يتم وضع مكعب زبده على النار، ووضع الدقيق على الزبدة ويتم تقليبه جيدا، ثم يتم إضافة الحليب تدريجيا على الدقيق والزبدة، ويتم التقليب جيدا، حتى يتماسك البشاميل بقوام خفيف.
- يتم تحضير صينية الفرن لرص اللازانيا، يتم توزيع بعض البشاميل ثم يتم توزيع بعض شرائح اللازينا، ثم يتم توزيع جزء من خليط اللحم، ثم طبقه من المشروم، ثم طبقه من الجبنه الموتزاريلا والبارميجان، ثم يتم تكرار نفس الطبقات مره أخرى، يتم يتم تغطيتها بورق الفويل، ووضعها بالفرن، حتى تمام التسويه.
- يتم تقديم اللازانيا مع طبق من السلطه الخضراء وبالهناء والشفاء.
